Agroalimentaria 2023 destaca gastronomía dominicana
FERIA
La jornada fue dedicada a incentivar el desarrollo de valor agregado de productos con potencial para la exportación: aguacate, yautía, piña, mango, coco, cacao, banano, buen pan, vegetales de invernaderos, yuca y carne
La Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) y el Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (ProDominicana), realizarón la octava edición de la Feria Agroalimentaria.
Durante el evento de desarrolló la ¨Cocina Dominicana¨ un espacio donde se dio cita un experimentado equipo de chefs, de la American Culinary Federation (ACF) y la Asociación Dominicana de Chefs (Adochefs), coordinado por las destacadas chefs Ana Lebrón y Diana Munne.
La jornada fue dedicada a incentivar el desarrollo de valor agregado de productos con potencial para la exportación: aguacate, yautía, piña, mango, coco, cacao, banano, buen pan, vegetales de invernaderos, yuca y carne.
Dentro del programa gastronómico se presentaron dos paneles uno coordinado por el chef Carlos Estévez “El Agro y su relación con el Slow Food”, mientras los panelistas desarrollaban sus temas, la chef Isabel Loaces hizo platos que representaban la cocina sostenible que busca proteger al agricultor, a la tierra y al consumidor.
En el panel “El aguacate como producto de exportación en visión 360: calidad, versatilidad, sostenibilidad y denominación de origen, coordinado por la Luis Ros de la Academia Dominicana de Gastronomía, participó José Rosa, presidente del Cluster Dominicano de Aguacates, la compañía Avolution Lab y el chef Alberto Martin.
La chef Roxanna Fondeur deleitó a los presentes con unos ñoquis de yautía en pesto de macadamia y cilantro y un pisto de vegetales, mientras Andreina Rivas, preparó unas deliciosos arrancini con guandules y topping de short rib dominicano de exportación, de Carne & Co.
Caribbean Export presento a la chef Patricia Mejia Cairo con un menú Absolut Caribbean, un menú con productos, salsas y especias de todo el Caribe
El Instituto Dominicano del Café Santo Domingo realizó una Cata de café y chocolate, una experiencia sensorial guiada por Roland Gonzalez y Diana Munne de Xocolat.
Las Feria concluyó con un homenaje in memorian, a Juancho Ortiz, por los grandes aportes, entusiasmo y dedicación coordinando, desde su primera edición del Festival Gastronómico de la Feria Agroalimentaria.
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