📝 Comentario de Opinión: El negocio de la alimentación en tiempos de cambio |
Por Luis Orlando Díaz Vólquez
En un contexto global marcado por la volatilidad económica y el cambio climático, el negocio de la alimentación se ha convertido en un eje estratégico para la sostenibilidad y la seguridad de las naciones. Bloomberg lo plantea con claridad: alimentar al mundo hoy exige comprender cómo interactúan la agricultura, las cadenas de suministro y las tendencias de consumo en un entorno en constante transformación[1].
🌾 Agricultura: resiliencia y soberanía alimentaria
La agricultura es el primer eslabón de la cadena alimentaria, y su vulnerabilidad ante fenómenos climáticos extremos exige una respuesta decidida. En la República Dominicana, el DISCURSO PRESIDENTE RENDICIÓN DE CUENTAS ANTE LA ASAMBLEA NACIONAL 27 DE FEBRERO 2025 destaca un crecimiento del 15% en la producción agropecuaria, alcanzando los 370 millones de quintales anuales. La producción de arroz superó los 14 millones de quintales por tercer año consecutivo, y el plátano alcanzó las 11 millones de unidades diarias[2].
Estas cifras no solo reflejan eficiencia, sino también soberanía alimentaria. Mediante el decreto 693-24, se garantizó que el arroz consumido por los dominicanos sea de producción nacional, protegiendo tanto al consumidor como al productor.
🚚 Cadenas de suministro: eficiencia y modernización
Las cadenas de suministro alimentarias son cada vez más complejas y globales. El documento DOC-20230226-WA0046. revela avances en la producción de invernaderos (incremento del 50%), habilitación para exportar carne a EE.UU. por primera vez desde 1993, y subsidios de RD$5,150 millones en fertilizantes para proteger los costos de producción[3].
Además, el fortalecimiento del Banco Agrícola y la recuperación del INESPRE han permitido organizar 90 mercados semanales y ventas subsidiadas en 250 supermercados, acercando los alimentos a las familias más vulnerables.
🍽️ Tendencias de consumo: sostenibilidad y salud
Las preferencias de los consumidores están evolucionando hacia alimentos más saludables, sostenibles y culturalmente diversos. El correo SÍNTESIS DIGITAL 09 DE ENERO DE 2025 destaca cómo estas tendencias abren nuevos nichos para productores locales, especialmente a través del comercio digital y ferias internacionales como el Latam Trade Show 2025[4].
La educación del consumidor y la reducción del desperdicio alimentario son claves para construir un sistema más justo y eficiente.
💡 Innovación y sostenibilidad: el futuro del sistema alimentario
Bloomberg subraya cómo la transición energética está transformando los mercados de metales, afectando indirectamente la producción agrícola y logística. La demanda de cobre, níquel y cobalto para baterías y vehículos eléctricos está reconfigurando las cadenas de suministro globales[1].
En este escenario, la biotecnología, la agricultura de precisión y la digitalización son herramientas esenciales para enfrentar los desafíos del siglo XXI.
🧭 Conclusión
El negocio de la alimentación ya no es solo una cuestión de sembrar y cosechar. Es una estrategia nacional e internacional que exige visión, inversión y compromiso. La República Dominicana está demostrando que es posible alimentar a su población, exportar al mundo y adaptarse a los nuevos tiempos. Pero el reto continúa: ¿podremos mantener este ritmo en un entorno cada vez más volátil?
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