Presencia de gripe aviar en RD: Lo que dice Salud Pública sobre consumir pollo y huevo

Publicado el: 30 octubre, 2017

Por: Hoy

e-mail: info@hoy.com.do

Sujeto a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) el Ministerio de Salud de la República Dominicana afirmó  que la población puede continuar consumiendo la carne de pollo y huevos de gallina. Recuerda, asimismo, que siempre es deber de la ciudadanía cocinar bien los alimentos.

En sus reportes, la autoridad sanitaria internacional, dependencia de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) establece que “no hay datos que indiquen que el virus de la gripe aviar y otros virus de la gripe puedan afectar a las personas”.

La declaración del Ministerio de Salud se produjo tras confirmarse la aparición de un brote de influenza aviar por el virus del subtipo H5N2 en una granja de gallinas ponedoras localizada en el municipio Cayetano Germosén de la provincia Espaillat. Este virus es clasificado como de baja capacidad para producir enfermedad en los humanos.

“El reto para las autoridades de salud y los productores está en mantener el control de la enfermedad aviar con la aplicación de medidas específicas de prevención en las personas que están vinculadas directamente con la crianza de aves”, afirma el Ministerio de Salud.

El brote sospechoso de influenza fue detectado el pasado día 9 por la División de Enfermedades Aviares de la Dirección General de Ganadería del Ministerio de Agricultura y notificado de inmediato al Centro Nacional de Enlace de la República Dominicana, en correcta aplicación de los mandatos del Reglamento Sanitario Internacional (RSI)

La declaración del Ministerio de Salud consigna que “el Laboratorio Veterinario Central identificó en las muestras de aves la presencia de un virus de influenza no tipificado. Posteriormente el Laboratorio Nacional de los Servicios Veterinarios (NVSL) de los Estados Unidos confirmó que se trata del subtipo H5N2, el cual se considera con baja capacidad para producir enfermedad en los humanos”.
Respuesta de las autoridades

En tanto, la Dirección General de Epidemiología (DIGEPI) del Ministerio de Salud explicó que “en la búsqueda activa de casos humanos se identificó a 15 personas con síntomas respiratorios leves que en las pruebas de laboratorio realizada por el Laboratorio Nacional Dr. Defilló resultaron negativos a virus de influenza”.

No obstante, pese a considerarse el virus de influenza H5N2 identificado en las aves de bajo riesgo para los humanos, un equipo de respuesta rápida (ERR) multidisciplinario integrado por profesionales de los ministerios de Agricultura y de Salud está procediendo con el protocolo establecido.

La Dirección General de Ganadería, de su lado, informó que “entre las medidas aplicadas se incluyen la vigilancia intensificada y control sanitario en la zona focal (1 kilómetros) y vigilancia en la zona perifocal (3-5 kilómetros) lo que incluye la aplicación de encuestas, muestreos y rastreos epidemiológicos”.

Agrega que también se inició el proceso de eliminación de los huevos mantenidos bajo cuarentena y se inició el sacrificio sanitario de la totalidad de la población de gallinas susceptibles al virus. Además, se realizará limpieza y desinfección a fondo, después de la despoblación; y durante tres (3) meses se mantendrá vigilancia intensificada las granjas avícolas alrededor del foco (unos 3 kilómetros).

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Ante la amenaza de la Influenza Aviar sectores público y privado harán cumbre avícola nacional

Ante la amenaza de la Influenza Aviar sectores público y privado harán cumbre avícola nacional

23 de abril de 2017. SANTO DOMINGO

La producción de pollos y huevos se ha convertido en la principal industria alimenticia de la República Dominicana al suministrar las fuentes de proteína animal necesarias al organismo, además de ser los productos de más bajo precio y asequibles para todos los sectores de la sociedad, por lo que la amenaza de la influenza aviar obliga al sector productor nacional a buscar soluciones para enfrentarla.

Ante la situación, la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA) en coordinación con la Dirección General de Ganadería (DIGEGA), realizarán una cumbre dirigida a los productores nacionales a fin de mantener la industria avícola a plena capacidad.

La actividad se llevará a cabo este martes 25 de abril, en el Salón de Eventos Palo Alto, en Santiago, con horario de 2 a 6 de la tarde, y se tratarán temas de especial relevancia, como medidas de prevención de contaminación de instalaciones; cómo reaccionar ante una posible infección con el virus, así como los riesgos que enfrenta la producción avícola nacional y medidas de control para evitarla la amenaza.

Aunque el país fue declarado en 2015 libre de influenza aviar por la Organización Internacional de Epizootia (OIE), la aparición de brotes en ciertos estados de Estados Unidos, obligan, tanto a las autoridades del Ministerio de Agricultura, a través de las entidades encargadas del seguimiento a la labor agropecuaria, como al sector productor nacional, a mantener una estricta vigilancia para evitar la aparición del temido mal, que puede afectar e impactar negativamente no solo en la economía sino también en la alimentación de la población.

En tal virtud, el Ministerio de Agricultura emitió, el pasado 15 de marzo la Resolución DSA-053/17, que suspendió la importación desde Estados Unidos de aves de corral, silvestres y productos cárnicos derivados de éstas, durante 90 días, hasta tanto las autoridades sanitarias de esa nación notifiquen a las dominicanas las medidas, acciones y control total de la influenza o gripe aviar.

¿Es este grano el próximo superalimento?

James JeffreyAdís Abeba, Etiopía

• 8 abril 2015

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De alto contenido en proteínas y calcio y libre de gluten, el teff está ganando popularidad a nivel internacional.

Bajo un cielo azul radiante, un granjero vestido con un chaleco sin mangas rojo está espoleando a sus cinco bueyes para que aplasten montones de hierba seca para extraer sus semillas.

Cerca, otros jornaleros usan horquillas con el mismo fin, lanzando el pasto al aire en un proceso milenario conocido como aventado.

Esto es una escena de la cosecha en Etiopía, que en esta época del año puede presenciarse a lo largo y ancho del país.

La semilla o grano en cuestión se llama teff.

Los granos de teff son tan pequeños como las semillas de amapola.

Los etíopes han cultivado el teff desde hace milenios, pero el producto ahora parece estar atrayendo la mirada del resto del mundo: podría convertirse en el nuevo "supergrano" para los mercados europeo y norteamericano, superando a la quinua y a la espelta.

Lea: ¿Cuáles son las bondades de la quinua?

De alto contenido en proteínas y calcio y libre de gluten, el teff está ganando popularidad a nivel internacional.

La harina de teff es fermentada antes de ser convertida en injera.

Pero aunque en Etiopía es una comida corriente -sobre todo cuando se usa para producir injera, un pan plano muy fino-, el país mantiene una prohibición de exportar el grano desde hace mucho tiempo.

En su lugar, las empresas etíopes solo pueden exportar injera y otros productos de teff cocinados, como pasteles o galletas.

Sin embargo, existe esperanza de que si Etiopía aumenta su cosecha, pronto el grano pueda ser exportado.

Repartos aéreos

La injera se calienta como si fuera una tortilla.

Después de varios minutos la injera está lista.

"Empezamos desde cero, y ahora estamos llevando nuestra comida tradicional a todo el mundo", dice Hailu Tessema, fundador de Mama Fresh, el primer productor a gran escala de injera en Etiopía.

La aerolínea Ethiopian Airlines lleva 3.000 panes de injera de Mama Fresh a la semana desde Adís Abeba, la capital, a la ciudad de Washington DC, en EE.UU.

Lea: ¿Por qué los estadounidenses aman los granos antiguos?

La demanda está creciendo en un 10% por mes. Es mejor exportar un producto con valor añadido, ya que eso crea más empleo

Hailu Tessema, fundador de Mama Fresh

"La demanda está creciendo en un 10% por mes", dice Tessema, de 60 años, que no ve la prohibición de exportar semillas de teff como un problema.

"Es mejor exportar un producto con valor añadido, ya que eso crea más empleo".

Mama Fresh da trabajo a más de 100 personas y planea contratar a otras 50 este mismo año. También trabaja con 300 granjeros como suministradores de la semilla.

Tessema abrió el negocio en 2003 con 100.000 birr etíopes (unos US$5.000), operando desde una vieja cabaña un poco destartalada.

Ahora, su firma logra beneficios de alrededor de 17 millones de birr (US$836.000) y el año pasado el negocio se trasladó a una nueva factoría.

Talón de aquiles

Pero a pesar de los elogios que han recibido las propiedades nutricionales del teff, existe un inconveniente.

"Las cosechas de teff no aportan mucho grano", dice Zerihun Tadele, un investigador etíope en el Instituto de la Ciencia sobre las Plantas en la Universidad de Berna, en Suiza. "Se ha hecho muy poca investigación sobre este cultivo".

La empresa de Hailu Tessema exporta teff a todo el mundo.

El rendimiento medio por hectárea de teff en Etiopía es de 1,4 toneladas, que es menos de la mitad de las 3,2 toneladas que se obtienen de variedades modernas de trigo.

Tadele espera que, a través de investigación y mejoras en los métodos de cultivo, el rendimiento de una hectárea de teff en Etiopía pueda aumentar a 5 toneladas.

Esta mejora tardará en materializarse porque las cosechas de teff más recientes no han crecido al mismo ritmo que lo ha hecho la población de Etiopía, lo que ha hecho que el teff se haya vuelto inaccesible para el bolsillo de muchos etíopes, en especial fuera de Adís Abeba.

Sophie Sirak-Kebede está liderando la promoción del teff en Reino Unido.

Sirak-Kebede, una empresaria de origen etíope que vende productos de teff en Londres, dice que esta situación crea un dilema porque "el teff es la espina dorsal de Etiopía".

"Un déficit de teff sería como pedirle a los etíopes que dejasen de respirar".

Pero al mismo tiempo Sirak-Kebede cree que el gobierno etíope no debería desperdiciar una oportunidad global que podría beneficiar a más de seis millones de agricultores, al tiempo que supondría el ingreso de muy valiosas divisas extranjeras.

El teff ha sido cultivado en Etiopía desde hace milenios.

Sin duda, el gobierno etíope ha tomado nota del ejemplo de la quinua, que se ha popularizado tanto en todo el mundo que mucha gente en los países donde se cultiva, como Perú o Bolivia, ya no pueden comprarla.

Lea: Fiebre de la quinua aumenta la violencia en Bolivia

Si la prohibición de exportar teff se levantase, Sirak-Kebede dice que querría comprar tierras en Etiopía con el fin de cultivar el grano allí para su negocio en Londres.

"Siendo de origen etíope, preferiría obtener teff de Etiopía", dice Sirak-Kebede.

"¿Quién mejor que un granjero etíope cuando se trata de teff? Su calidad es incomparable".

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2015/04/150403_semilla_africa_futuro_etiopia_fp