Día Mundial de la Alimentación: RD a través del INABIE lidera alimentación escolar en el Caribe

Día Mundial de la Alimentación: RD a través del INABIE lidera alimentación escolar en el Caribe

RC Noticias / octubre 16, 2023 a las 9:42 am

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora hoy, la institución resaltó el compromiso del Gobierno dominicano en garantizar que todos los estudiantes tengan acceso a una nutrición adecuada para su desarrollo educativo

Santo Domingo.- El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que, República Dominicana se destaca como líder en la alimentación escolar en todo el Caribe, proporcionando alimentos nutritivos a más de 2 millones de los 3.8 millones de beneficiarios que reciben este servicio en la región.

La institución destacó que aproximadamente el 53 % de los estudiantes que reciben alimentación escolar en el Caribe se encuentran en República Dominicana, lo que muestra el compromiso del Gobierno dominicano en garantizar que la educación y la nutrición vayan de la mano para el beneficio de quienes son el presente y futuro del país.

Estos datos son productos de un análisis partiendo del informe “Estado de la Alimentación Escolar en Latinoamérica y el Caribe” elaborado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), donde, además, se evidencia que el PAE en República Dominicana cuenta con mayor cantidad de beneficiarios que países como Panamá, Costa Rica, El Salvador, Uruguay, entre otros de América Latina.

Gobierno está comprometido con garantizar el servicio

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora hoy, la institución resaltó el compromiso del Gobierno dominicano en seguir haciendo todo lo necesario para que se alcance una cobertura del 100% de los estudiantes para que tengan acceso a una nutrición adecuada que les apoye en su desarrollo educativo.

“En el INABIE, como institución ejecutora del programa social más amplio del Estado dominicano, aportamos a la nutrición de niños, niñas y adolescentes en las escuelas mediante la entrega de más de 5 millones de raciones alimenticias diariamente. Con esto contribuimos a la reducción de la deserción escolar y el hambre, un compromiso del gobierno del presidente Luis Abinader”, puntualizó Víctor Castro, director ejecutivo del INABIE.

El Programa de Alimentación Escolar (PAE), ejecutado por el INABIE, actualmente, beneficia al 20% de la población total del país, lo que representa un logro notable en aumento de la cobertura, en términos de equidad y bienestar social.

Día Mundial de la Alimentación

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el objetivo de disminuir el hambre en el mundo.

El lema para este año es “El agua es vida, el agua nutre. No dejar a nadie atrás”, destacando que el agua es crucial para las personas, las economías y la naturaleza, además de ser fundamental para la alimentación, por lo que se hace un llamado de atención sobre el uso racional del líquido.

https://robertocavada.com/sociales/2023/10/16/dia-mundial-de-la-alimentacion-rd-a-traves-del-inabie-lidera-alimentacion-escolar-en-el-caribe/

▷ Día Mundial de la Alimentación https://t.co/YiYDloMr2C #DíaMundialdelaAlimentación y #HAMBRECERO #HéroesdelaAlimentación.

— LuisOrlando Díaz Vólquez (@GUASABARAeditor) October 16, 2023

 SEGURIDAD ALIMENTARIA

INABIE y FAO inauguran laboratorio gastronómico para estandarizar las recetas del Programa de Alimentación Escolar

20 DE SEPTIEMBRE 2023 | 14:40

Santo Domingo.- El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) inauguró este miércoles, con respaldo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el primer laboratorio gastronómico para la creación y la estandarización de las recetas utilizadas en el Programa de Alimentación Escolar (PAE).           

Este laboratorio se preparó con adecuación a los estándares y normas nacionales e internacionales, como parte de las acciones desprendidas del proyecto “Entorno Escolar Saludable” que ejecuta la FAO desde el año pasado, tras un acuerdo suscrito con el INABIE que persigue la implementación de estrategias innovadoras para el fortalecimiento de la alimentación escolar.            

Durante el acto inaugural, el director de INABIE, Víctor Castro, explicó que estandarizar las recetas permitirá que en todas las escuelas se entregue el alimento escolar con la misma calidad en la cocción y elaboración. 

“Estoy convencido de que no basta con planificar y diseñar buenos menús. Hay que ejecutarlos de la forma más fiel a su diseño para que cumplan con las características nutritivas y organolépticas que buscamos, pero sobre todo para que sean atractivos a la vista y paladar del estudiante o docente que lo va a consumir. Este laboratorio viene a apoyarnos en este objetivo”, resaltó Castro.  

De su lado, Rodrigo Castañeda, representante de la FAO en República Dominicana, expresó que los laboratorios gastronómicos desempeñan un papel fundamental en el Programa de Alimentación Escolar (PAE), ya que permiten garantizar la calidad, la inocuidad y el valor nutricional de los alimentos que se ofrecen a los estudiantes. 

“Esta iniciativa se alinea perfectamente con los cuatro pilares de mejora de la FAO: Mejor Nutrición, Mejor Producción, Mejor Medio Ambiente y Mejor Vida. Los laboratorios gastronómicos contribuyen activamente al desarrollo de menús equilibrados y variados, fomentando una alimentación saludable y diversificada en el entorno escolar. Además, desempeñan un papel clave en la investigación y desarrollo de recetas atractivas y nutritivas, lo que puede tener un impacto significativo en la aceptación de las comidas escolares por parte de los estudiantes, promoviendo así hábitos alimenticios más saludables desde una edad temprana”, enfatizó el representante de la FAO. 

 

Uso del laboratorio 

El Laboratorio Gastronómico de INABIE será utilizado por el personal de la División de Desarrollo de Nuevos Productos de la Dirección de Formulación y Evaluación Nutricional, quienes tienen la función de crear las recetas utilizadas en el PAE y estandarizarlas de modo que tengan un valor nutricional equilibrado. Este trabajo incluye proporcionar a los proveedores las cantidades exactas para las porciones adecuadas, lo cual reduce el desperdicio de alimentos.  

Como espacio de experimentación, la doctora Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional, destacó que en el laboratorio se podrá investigar y crear nuevas recetas para su inclusión en el PAE. 

“La adecuación de nuestro laboratorio está en consonancia con nuestro propósito de desarrollar nuevos productos y hacer más variado el desayuno escolar; además, nos permitirá calibrar las recetas existentes para que estas tengan mayor aceptación de los consumidores en los planteles escolares", expresó Báez. 

Además, el laboratorio tiene un componente didáctico porque desde allí los chefs profesionales y expertos en panadería y pastelería del INABIE grabarán tutoriales de las recetas, recurso audiovisual que servirá de capacitación para los suplidores de alimentación escolar. A su vez, el INABIE podrá organizar talleres sobre buenas prácticas y ejecución de recetas y socializar sus nuevos productos. 

El laboratorio está dividido en las siguientes áreas operativas: cocina caliente o preparación, cuarto frío, almacenamiento, lavado y tratamiento de desperdicios.  

Laboratorios en centros educativos              

El proyecto INABIE-FAO contempla la construcción en una primera fase de tres laboratorios gastronómicos distribuidos en 3 regionales de Educación:  06 La Vega, 03 Azua y 08 Santiago que servirán como espacio didáctico tanto para los proveedores de la zona como para la comunidad educativa, donde podrán recibir capacitaciones sobre alimentación saludable. 

Durante la inauguración, fue desarrollado un panel integrado por la doctora Báez, coordinadora de Seguridad Alimentaria de la FAO, Mariella Ortega y el encargado de Cooperación Internacional de INABIE, Jesús Rodríguez, quienes explicaron a los presentes la importancia y los alcances del laboratorio.  

El evento contó también con la asistencia de la viceministra de Agricultura, Miriam Guzmán, y de Roselia Montero, en representación del Ministerio de Educación. 

Por parte de FAO asistieron Patricia Jiménez, coordinadora de Alianzas Público-Privadas y Movilización de Recursos (FAODO), y Paulo Herrera, de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, entre otros.  

Por parte de INABIE también estuvieron la subdirectora Rosaury Hernández, directores y encargados departamentales.

https://presidencia.gob.do/noticias/inabie-y-fao-inauguran-laboratorio-gastronomico-para-estandarizar-las-recetas-del-programa

INABIE

Seguridad Alimentaria

 SEGURIDAD ALIMENTARIA

Estudiantes de PREPARA destacan ahorro que empiezan a tener tras recibir alimentación escolar los fines de semana

11 DE SEPTIEMBRE 2023 | 08:47

Santo Domingo.- Estudiantes del programa de educación para jóvenes y adultos (PREPARA) resaltaron su inclusión en el Programa de Alimentación Escolar (PAE) que ejecuta el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), al establecer que la falta de este servicio representaba un obstáculo para su permanencia en las aulas principalmente por la carga económica.

Esta posición fue manifestada durante el acto de formal apertura del servicio del PAE encabezado este sábado por el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro, en el Centro Educativo Lilia Portalatín Sosa, en el que estuvo acompañado del director general de Educación de Jóvenes y Adultos, Santiago Peña; la directora nacional de Prepara, Katy Ogando; el director de Jornada Escolar Extendida, Nelson Astacio, y el presidente de la Asociación Dominicana de Profesores (ADP), Eduardo Hidalgo.

Un alivio económico

El estudiante Dawaiky Martínez, de 31 años, indicó que cada sábado incurría en el gasto entre 200 y 300 pesos por concepto de comida, al igual que la gran mayoría de los que estudian en esta modalidad.

"Cuando no tenía dinero me pasaba de 8:00 de la mañana hasta las 4:00 sin comer. Incluirnos en el programa de alimentación de INABIE es de gran ayuda para nuestra economía", manifestó.

Natividad Carvajal, una estudiante de 57 años que cursa el segundo de Bachillerato, dijo que muchos estudiantes que salían a comer no regresaban a las aulas, lo que provocaba pérdida de varias horas de clases cada fin de semana.

Al ver el nivel de aceptación de los estudiantes, el director de INABIE, Víctor Castro recordó que a la distribución del PAE en Prepara antecede un amplio trabajo de adecuación operativa por un equipo del Ministerio de Educación e INABIE, atendiendo a una demanda histórica de la ADP, con el objetivo de garantizar la permanencia de los estudiantes en el aula.

“Con la inclusión de PREPARA en el PAE buscamos que ustedes se mantengan en el aula y puedan completar sus estudios preuniversitarios y se motiven a seguir avanzando”, expresó Castro, mientras almorzaba con los estudiantes de la referida escuela.

Durante la visita al centro educativo, las autoridades educativas y el gremialista Eduardo Hidalgo pudieron constatar de primera mano el protocolo de distribución y entrega, así como la calidad de los alimentos servidos.

“Durante años, la Asociación Dominicana de Profesores (ADP) ha luchado para promover la igualdad de oportunidades educativas y nutricionales para todos los miembros de la comunidad escolar, por lo que la inclusión de los estudiantes de PREPARA en el PAE representa un logro sin precedentes”, destacó Hidalgo.

Desde el sábado pasado, el INABIE distribuye almuerzo escolar con una proyección de beneficiar a unos 120,000 estudiantes, maestros y personal de apoyo de la referida modalidad educativa, cifra que junto a los beneficiarios de la Jornada Escolar Extendida y Media Tanda supera los dos millones de personas que están siendo atendidas por el Programa de Alimentación Escolar, la política social de mayor alcance del Estado dominicano.  

En la actividad también participaron Teodosia Otaño, directora de la Regional 10 de Educación; Xiomara Jiménez, directora del Distrito Educativo 10-06; Luchy Frías, directora del centro educativo; la directora de Gabinete de INABIE, Ocirema Caminero; el director de Gestión Alimentaria, Osvaldo Liria; la directora de Formulación y Evaluación Nutricional, Dra. Ana Carolina Báez; la directora de Recursos Humanos, Anny Casado; la encargada del Departamento de Fiscalización y Control Whitney Gutiérrez, y el asesor de la Dirección Ejecutiva, Leo Sierra.

Menú de PREPARA

Al igual que en las demás modalidades del PAE, los estudiantes de PREPARA degustan un menú preparado por los especialistas en nutrición del INABIE.

Este sábado fueron servidos en el referido plantel guandules guisados, pechuga de pollo y ensalada de pepino.

https://presidencia.gob.do/noticias/estudiantes-de-prepara-destacan-ahorro-que-empiezan-tener-tras-recibir-alimentacion

INABIE

El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (@INABIERD) informó que el Programa de Alimentación Escolar (PAE) representa un alivio económico de hasta RD$1,800 millones mensuales.

El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (@INABIERD) informó que el Programa de Alimentación Escolar (PAE) representa un alivio económico de hasta RD$1,800 millones mensuales.https://t.co/E7pReymOCS#ComunicacionesDO pic.twitter.com/CK1pmDJZFs

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El @INABIERD informó que diariamente durante esta semana el Programa de Alimentación Escolar (PAE) benefició en promedio a 1,281,000 beneficiarios en la jornada escolar extendida, mientras que un 1,647,000 recibieron desayuno escolar.

El @INABIERD informó que diariamente durante esta semana el Programa de Alimentación Escolar (PAE) benefició en promedio a 1,281,000 beneficiarios en la jornada escolar extendida, mientras que un 1,647,000 recibieron desayuno escolar.https://t.co/pfoLLMwdSo#ComunicacionesDO pic.twitter.com/zXZF7rekKL

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