El 20% de las muertes en RD es causada por consumir comida procesada

El 20% de las muertes en RD es causada por consumir comida procesada
Por: Alejandra Bello Romero
belloromeroalejandra@gmail.com 20 marzo, 2019 1:35 pm

Celeste Solano y Jordany Rodríguez.

SANTO DOMINGO.– El 20% de las muertes registradas en el país corresponden al consumo de comida procesada, según el estudio “La comida Insana en la República Dominicana, realizado por la Alianza por la Comida Saludable.

La investigación indica que las muertes se deben a la ingesta de alimentos altos en grasas trans, azúcares añadidos y sal.

El informe establece que el 68.8% de las enfermedades isquémicas del corazón; el 42.9% de la diabetes; el 42.1% del cáncer de colon: el 41.9% de los infartos; el 11.8% de la hipertensión cardíaca están relacionadas a una mala alimentación y afectan a la población más vulnerable del país.

Celeste Solano, quien habló en representación de la alianza alimenticia, manifestó que en los últimos 10 años ha habido una transición alimentaria debido al incremento del consumo de alimentos hiperindustrializados, así como la desconexión de la población con los alimentos no procesados (con su origen, variedad, temporalidad, cocina y cultura); y el sofisticado uso constante de promoción y persuasión por parte de la industria alimentaria.

“Cuando consumimos un cartón de jugo no sabemos qué cantidad de azúcar estamos ingiriendo en ese jugo y eso es lo que realmente afecta a la salud”, dijo.

Indicó que el gobierno carece de políticas públicas para combatir la obesidad, el sobrepeso, diabetes, enfermedades cardiovasculares y demás enfermedades asociadas a la comida insana, por considerar que la misma se ha focalizado en poner la responsabilidad sobre las decisiones individuales y no sobre los determinantes sociales que han llevado a que una de cada cinco personas enferme a causa de lo que comen.

El estudio forma parte de la campaña “Comida que enferma”, una iniciativa dirigida a concientizar sobre el impacto de la comida ultra procesada en la salud de la población dominicana y a presentar propuestas de políticas públicas con la intención de fomentar desde el Estado la producción y consumo de alimentos locales saludables de forma sostenible.

La Alianza por la Comida Saludable está integrada por la Confederación Nacional de Mujeres del Campo (CONAMUCA), la Asociación Nacional de Enfermeras (ASONAEN), el Observatorio Nacional Para la protección del consumidor (ONPECO), Articulación Nacional Campesina (ANC), el Movimiento de Campesinos Trabadores “Las Comunidades Unidades Unidas (MCCU), y la Alianza por el Derecho a la Salud (ADESA), además de profesionales y activistas independientes.

https://eldia.com.do/el-20-de-las-muertes-en-rd-es-causada-por-consumir-comida-procesada/

La OMS busca erradicar el uso de grasas trans para 2023 y con ello evitar millones de muertes prematuras

La OMS busca erradicar el uso de grasas trans para 2023 y con ello evitar millones de muertes prematuras. https://t.co/LcDa0ELyaQ

— NYTimes en Español (@nytimeses) 21 de mayo de 2018

La OMS pide que se eliminen las grasas trans para 2023

Por ANDREW JACOBS 17 de mayo de 2018

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Comerciantes pakistaníes venden frituras dulces elaboradas con aceite que contiene grasas trans. La Organización Mundial de la Salud ha anunciado un plan para eliminar el uso de grasas trans en el mundo.CreditArshad Arbab/European Pressphoto Agency

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció un plan de gran alcance que exhorta a los gobiernos del mundo a eliminar el uso de grasas trans, el aceite comestible que se produce industrialmente y del que se originan la margarina y otros productos que bloquean las arterias, las cuales se han vinculado con millones de muertes prematuras.

Las grasas trans artificiales, mejor conocidas como aceite vegetal parcialmente hidrogenado, han causado la muerte de medio millón de personas al año. Muchos de estos fallecimientos suceden en países en desarrollo que no cuentan con las condiciones para atender los problemas de salud generados por ese producto que es muy apreciado entre los consumidores por su bajo precio y la larga duración que tiene en los anaqueles.

La campaña anunciada el 14 de mayo es más bien un conjunto de lineamientos que buscan erradicar las grasas trans de los suministros alimentarios globales para 2023, con lo que se salvarían cerca de diez millones de vidas, según la OMS.

La campaña se desarrolló en asociación con Vital Strategies, un grupo mundial de salud.

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El sufrimiento de San Juan y su espíritu resiliente

Thomas R. Frieden, excomisionado de Salud de la ciudad de Nueva York, quien impulsó fuertemente la prohibición de este producto a nivel municipal en 2006, mencionó que el esfuerzo de la OMS era una medida de bajo costo para que los países en desarrollo reduzcan el índice de mortalidad de las enfermedades cardiovasculares, que cobra más de diecisiete millones de vidas al año.

“Si el mundo sustituye las grasas trans, la gente no identificará la diferencia en el sabor ni los alimentos costarán más, pero su corazón sí notará el cambio”, dijo Frieden, presidente de Resolve to Save Lives, una iniciativa de Vital Strategies centrada en eliminar las grasas trans de los suministros alimentarios.

Varios países ya se han movilizado para restringir o prohibir las grasas trans, también conocidas como ácidos grasos trans, incluyendo Dinamarca, Suiza, Canadá, el Reino Unido y Estados Unidos. Se espera que Tailandia emita una prohibición en las próximas semanas.

Sin embargo, las grasas trans siguen siendo populares en muchas economías emergentes, en especial en el sur de Asia, donde los productores locales dominan la industria del aceite comestible y las normas son débiles o inexistentes.

“La realidad es que las compañías alimentarias mundiales han hecho un trabajo impresionante para reducir las grasas trans en los países ricos, pero han sido ignoradas casi en su totalidad en Asia y África”, comentó Barry Popkin, profesor de Nutrición de la Universidad de Carolina del Sur en Chapel Hill.

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Una planta de Mondelez en India inaugurada el año pasado en Andhra Pradesh. La compañía dijo que apoya los esfuerzos para frenar el uso de grasas trans y planea ayudar a guiar a otras empresas para que logren la meta de la OMS. CreditArun Sankar/Agence France-Presse — Getty Images

Francesco Branca, principal nutriólogo de la OMS, dijo que la iniciativa busca superar la resistencia de los productores de alimentos mediante la educación pública y alentando a los gobiernos a promulgar normas que eliminen las grasas trans producidas por fabricantes locales de alimentos.

No obstante, la agencia de salud enumeró a las empresas multinacionales que ya han dejado de usar grasas trans para compartir sus conocimientos con los productores locales. “Es fácil cambiar a aceites más saludables y los consumidores no serán capaces de notar la diferencia en el sabor”, comentó Branca. “Esta es una tarea fácil que evita las enfermedades cardiovasculares y los gobiernos no necesitan un gran presupuesto para que suceda”.

Entre aquellos que se han unido al esfuerzo están Mondelez International, el gigante de los alimentos que produce Oreos, los chocolates Cadbury y decenas de productos que contenían grasas trans. “Apoyamos el trabajo de la organización y los esfuerzos de la industria para compartir las mejores prácticas y ayudar a guiar a otras empresas hacia el logro del objetivo global de la OMS”, expresó una vocera de Mondelez en un correo electrónico.

Se cree que las grasas trans, que se popularizaron en la década de los cincuenta y alguna vez fueron idolatradas como la alternativa saludable a las grasas saturadas que se encuentran en la mantequilla y la manteca de cerdo, ocasionan ataques cardiacos y derrames cerebrales, pero también se les ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo dos e incluso causar infertilidad en las mujeres. Otros efectos nocivos incluyen un aumento en los niveles del colesterol malo y un declive en los niveles del colesterol bueno.

Walter C. Willett, un profesor de Epidemiología y Nutrición en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, comentó que cree que la iniciativa de la OMS podría causar la extinción de las grasas trans en el futuro.

“Incluso si la OMS no puede hacer toda la implementación, los gobiernos toman muy en serio sus esfuerzos en el mundo”, mencionó. https://www.nytimes.com/es/2018/05/17/grasas-trans-oms-2023/?smid=tw-espanol&smtyp=cur

OMS lanza programa para eliminar grasas trans de la cadena alimentaria

ALIMENTOS | 14 MAY 2018, 3:16 PM |EFE
OMS lanza programa para eliminar grasas trans de la cadena alimentaria

 Shutterstock.com

GINEBRA. La Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó un programa para eliminar de la cadena alimentaria las grasas trans producidas industrialmente, muy extendidas y responsables de más de 500.000 muertes al año.
Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida a través de un proceso de hidrogenación que sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos.
Algunos alimentos, como la carnes de vaca, de cerdo y de cordero, y los productos lácteos que se derivan (leche, queso, mantequilla) contienen de manera natural cantidades pequeñas de estas grasas hidrogenadas.
Sin embargo, la mayoría de las grasas trans de nuestra alimentación provienen de alimentos procesados preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados como la bollería, las patatas fritas, los snacks, las margarinas y otros muchos.
La OMS pretende que los Estados se comprometan a eliminar estas grasas trans producidas industrialmente y que son responsables de muchas de las enfermedades cardiovasculares, que son a su vez la primera causa de muerte en el mundo.
La iniciativa se ha denominado “Replace” y presenta seis acciones estratégicas para poder pasar de una cadena alimentaria con gran cantidad de grasas trans a una en que no existan.
Los seis pasos son: revisar la situación nacional; promover el reemplazo por otras fuentes de grasas más sanas; legislar para prohibir las grasas trans; evaluar el contenido en la cadena alimentaria y los cambios de hábitos en la población; crear conciencia entre la población y los industriales sobre sus efectos perniciosos, e implementar la nueva legislación.
La OMS incide en que varios países ricos han logrado eliminar totalmente o parcialmente -poniendo límites a la cantidad permitidas de grasas trans de su cadena alimentaria, siguiendo el ejemplo de Dinamarca, que fue la primera nación en hacerlo.
El objetivo de la agencia humanitaria de la ONU es que estos cambios se implementen también en los países de bajos y medianos ingresos y donde los controles son normalmente más débiles.
https://www.diariolibre.com/buenasnoticias/oms-lanza-programa-para-eliminar-grasas-trans-de-la-cadena-alimentaria-FM9860351